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 美味しさへのこだわり
 トロッと口中で溶け出すチャーシュー

チャーシュー 仕込み 画像
秘伝の仕込み方でじっくり煮込む
ので余分な脂分は取り除かれます

チャーシューは口に入れた
瞬間にトロット溶け出す軟らかさ

麺やスープと融合し何とも言えない
美味しさです

 美味しい ほのかに甘い  スープ

   
    豚骨だけの白濁スープは見た目より
    あっさりしてほのかに甘さがあります
    
  数時間かけてコラーゲンたっぷりの 
バケツ一杯のスープが出来ます   
   
 
   

 ピーク時は5基の大釜が
フル稼働 しています

スープ 仕込み 画像
 シコシコ 歯ざわり こだわりの麺

  ラーメン 製麺機 画像
この小型機は麺の改良や小回りが
利くので麺が不足する時大活躍

スープとの相性を長年追求し続けて
中太ストレート麺が完成しました    
    
こうして出来た麺は表面はツルツル
中はシコシコしていて内当たりの
いい麺です


    

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